使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

温拌蜇头

食材

材料:水发海蜇头250g,黄芥末粉 10g,香菜 25g,鸡蛋 1枚,香油 2汤匙(30ml),干海米(开洋)15g,米醋 2汤匙(30ml),酱油 50ml,干淀粉 1茶匙(5g),油(或肥膘肉50g)少许

做法

温拌蜇头
做法:
海蜇头用流动水洗去泥沙,沥干水分后斜刀片成片备用。海米用黄酒浸泡,上蒸锅大火蒸10分钟,沥干水分备用。香菜洗净切碎备用。
蛋液打匀,加入淀粉搅拌均匀,小火加热平底锅,用少量油使锅底覆盖一层均匀的油膜,或者用一块肥膘肉均匀地涂擦锅底。把适量蛋液倒入锅中,轻轻摇晃平底锅,直到蛋液均匀地布满锅底,待蛋液凝固后轻轻捏住边缘翘起部分,把蛋皮翻转过来烘烤半分钟,取出即成鸡蛋皮。重复整个过程,把所有蛋液都做成鸡蛋皮,然后切丝备用。
黄芥末粉放入碗中,一边注入少许沸水,一边用筷子快速地搅拌均匀成糊状。把碗盖好,保持温度闷5分钟。
海蜇片、蛋皮丝和海米摆盘。把调好的芥末糊倒在中间备用。
中火加热干净炒锅中的香油,烧至七成热时,加入米醋、酱油炝一下,做成调味汁,浇在菜上,上桌时撒上香菜碎即可。

其他菜谱

水晶冬瓜饺

水晶冬瓜饺

做法:1、胡萝卜和葱切碎,与肉末搅拌均匀,加盐和味精调味...

红烧带鱼

红烧带鱼

做法:1.带鱼洗净切断备用。白萝卜洗净切片。 2.锅内放入适...

美味猪肉脯

美味猪肉脯

做法:1.将买回猪绞肉再跺上5分钟 2.加入所有辅料 3.案板上铺上...

【虎年鱼头煲】

【虎年鱼头煲】

做法:1.3.热锅冷油入姜蒜爆香,加入豆豉和葱白炒香4.放入鱼头...

生滚青鱼片粥

生滚青鱼片粥

做法:1.将青鱼洗净取肉,沥干水分,切成薄片; 2.请鱼片放入...

酱猪肝

酱猪肝

做法:1.猪肝入冷水锅,水没过猪肝约5公分。 2.把所有材料放进...

龙井文蛤竹荪汤

龙井文蛤竹荪汤

做法:1)文蛤提前用淡盐水浸泡2小时,以便吐沙。竹荪用冷水...

龙潭花生软糖

龙潭花生软糖

做法:1.)将材料1放入锅中加热,煮至140℃后熄火(若温度过高,...

牛奶曲奇

牛奶曲奇

做法:1.黄油提前放室温软化,加入糖粉用电动打蛋器中速打至...

意大利肉酱面1视频

意大利肉酱面1视频

...

巨无霸

巨无霸

做法:1.将牛肉一块剁馅。 2.把土豆泥加进去,再加洋葱末也可...

番茄咖喱视频

番茄咖喱视频

...

酥炸羊排视频

酥炸羊排视频

...

铁板烧茄子

铁板烧茄子

做法:1.茄子斜片这种花刀,两面都打花刀 2.起油锅,茄子放入...

辣炒菜脯

辣炒菜脯

做法:(1)将菜分别洗净切好备用,芥菜片先用热水加少许盐,汆...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions