使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

高纤紫米面包

食材

材料:中种面糰:478公克,高筋面粉810公克 ,新鲜酵母31公克 ,主面糰:104公克,全麦面粉104公克 ,蒸熟紫米126公克 ,水177公克 ,细砂糖52公克 ,盐10公克 ,橄榄油70公克,内馅:500公克

做法

高纤紫米面包
做法: 1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内,先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉,再改中速拌至面糰到完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.将所有主面糰材料(除橄榄油外)放入搅拌缸中,并将作法2中种面糰撕成小块放入缸中一起搅拌,成糰后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。
4.将作法3的面糰分割成每个180公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10分钟。
5.将作法4松弛好的面糰压成圆形,包入??麻糬,并且把口封紧。
6.将作法5放入发酵箱,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀至一倍大。
7.将作法6表面割上纹路后放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约25分钟即可。

其他菜谱

南瓜泥枸杞小饼干

南瓜泥枸杞小饼干

做法:去皮南瓜切薄片 上屉蒸熟(约10-15分钟),放温 无盐黄...

香煎大根排

香煎大根排

做法:1.白萝卜、胡萝卜去皮,切城厚圆片,放入沸水中煮至软...

香蕉馅饼

香蕉馅饼

做法:1、鸡蛋打散,和面粉、牛奶、盐搅拌成稠面糊。 2、烤盘...

葱蒸干贝

葱蒸干贝

做法:1.豌豆苗择洗干净,备用; 2.香菇去蒂,洗净,切丝;...

避风塘炒蟹

避风塘炒蟹

做法:1.三点蟹洗净切块,沾上少许面粉;蒜头以刀背拍碎;朝...

香煎牛菲力

香煎牛菲力

做法:1.牛菲力撒上盐与新鲜黑胡椒备用。 2.煎锅中倒入少许油...

泡菜豆腐锅

泡菜豆腐锅

做法:1、豆腐掰小块。2、锅内放入香油,烧至六成热时放入蒜...

酸甜牛蒡丝

酸甜牛蒡丝

做法:1.将牛蒡用刀背刮去表皮后,切丝。 2.牛蒡丝以冷水浸泡...

柠檬椰子蛋白酥

柠檬椰子蛋白酥

做法:1.蛋白内倒入一茶匙现榨出的柠檬汁(约5克),电动打蛋...

萝卜干酱油水煮斗鸡眼鱼

萝卜干酱油水煮斗鸡眼鱼

做法:1.油锅中炸香姜丝,放入萝卜干丝。 2.放入洗净切断的斗...

柚香酱油沙拉酱汁

柚香酱油沙拉酱汁

做法:将材料A混合均匀,撒上柚子粉即可。 用途:做为一般沙...

南瓜咖哩鸭饭

南瓜咖哩鸭饭

做法:1.鸭肉剁小块洗净汆烫去血水,捞出再洗净,备用。 2.南...

百合雪梨猪手汤

百合雪梨猪手汤

做法:1.锅里放水,放姜片,水烧开。猪手放到烧开水的锅里过...

泰式花生酱

泰式花生酱

做法:1.)除了橄榄油之外,将所有的材料放入盆中,利用慢速搅...

烤肉碟

烤肉碟

做法:1. 牛肉和肥牛肉切块,加入盐,胡椒和孜然搅拌均匀 2...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions