使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

高纤紫米面包

食材

材料:中种面糰:478公克,高筋面粉810公克 ,新鲜酵母31公克 ,主面糰:104公克,全麦面粉104公克 ,蒸熟紫米126公克 ,水177公克 ,细砂糖52公克 ,盐10公克 ,橄榄油70公克,内馅:500公克

做法

高纤紫米面包
做法: 1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内,先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉,再改中速拌至面糰到完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.将所有主面糰材料(除橄榄油外)放入搅拌缸中,并将作法2中种面糰撕成小块放入缸中一起搅拌,成糰后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。
4.将作法3的面糰分割成每个180公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10分钟。
5.将作法4松弛好的面糰压成圆形,包入??麻糬,并且把口封紧。
6.将作法5放入发酵箱,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀至一倍大。
7.将作法6表面割上纹路后放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约25分钟即可。

其他菜谱

家庭蒸蛋

家庭蒸蛋

做法: 甜豆放入滚水中汆烫,捞出沥去水分,斜切成圈儿。鸡...

鸡丁黄瓜

鸡丁黄瓜

做法:1.黄瓜去皮切丁,鸡肉切丁后用酱油和淀粉腌一下,准备...

杏仁白木耳02 视频

杏仁白木耳02 视频

...

素蟮丝

素蟮丝

做法:1.香菇先泡水至软,沿香菇边缘,用剪刀剪成一条长长的...

新香细卷

新香细卷

做法:1.将淹渍的黄萝卜与绿紫苏叶切成细丝,与白芝麻混合备...

菠萝披萨

菠萝披萨

做法:step1:将酵母加入温水中,静置一会;高筋面粉、盐、糖...

琵琶虾

琵琶虾

做法:1.适量的去壳虾尾,洗净。 2.将其从中间切开,但不要切...

清蒸莲花鸡

清蒸莲花鸡

做法:1、母鸡去除内脏,入滚开水锅中烫一下,用凉水洗净。...

走油肉

走油肉

做法:1.把花椒 大料 小茴香 草果 香叶 桂皮 白扣装入沙布袋中...

草莓奶酪

草莓奶酪

做法:1.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。 2.将...

巧克力红酒

巧克力红酒

做法:1、巧克力切成小块放入杯中待用,将牛奶倒入锅中或者...

西洋芹香蒜义大利面

西洋芹香蒜义大利面

做法:1.取一汤锅,待水滚沸后加入少许盐,放入义大利面煮约...

香蕉覆盆子蛋饼

香蕉覆盆子蛋饼

做法:1.鸡蛋和蛋清加豆浆或牛奶打匀 2.所有干的材料搀在一起...

豆沙面包+葱香面包

豆沙面包+葱香面包

做法: 豆沙面包做法: 1.水,酵母,糖,盐和鸡蛋混合。加...

鸡腿冬瓜汤

鸡腿冬瓜汤

做法:1:鸡腿切去肥油洗净放姜 料酒腌5分钟 2:冬瓜去皮去籽洗...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions