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凉瓜煎蛋

食材

材料:苦瓜60公克,鸡蛋3颗,葱花10公克,盐1/6茶匙,细砂糖1/6茶匙

做法

凉瓜煎蛋
做法: 1.苦瓜去籽洗净切薄片,放入滚沸的水中汆烫约1分钟,取出沖冷水至苦瓜片冷却,沥干水份备用。
2.鸡蛋打散加入所有调味料及作法1的苦瓜片打匀成蛋液备用。
3.热锅,加入2大匙沙拉油烧热,倒入作法2蛋液转至小火煎至两面呈金黄色即可。

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