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鱼头豆腐汤

食材

材料:鱼头,豆腐,葱段,姜片,辣椒,料酒,高汤(没有清汤也可以),盐,味精,醋

做法

鱼头豆腐汤
做法: 1.豆腐切块,过热水捞起后马上冲凉水待用(水中放两勺盐)。
2.将鱼头洗净切块,然后热锅加少许油依次放入姜片葱段和辣椒,最后下鱼头两面煎成金黄色后(这次鱼头比较多所以只是稍微煎了以下)加入豆腐洒些料酒和少许醋。
3.接着倒入高汤(我是用浓汤宝代替)煮沸后改小火炖25分钟左右汤色有点白的时候加入盐和味精调味,最后洒上葱花即可食用。

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