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鱼片丝炒海带

食材

材料:干海带2两,炸鱼片4两,瘦肉3两,中芹1棵,甘笋2两,红椒1只,盐11/2茶匙,糖2茶匙,麻油2茶匙,生粉11/2茶匙

做法

鱼片丝炒海带
做法: 1.海带洗净后浸淡后切丝,用盐腌3分钟,再用滚水灼两次,至够爽身为止。炸鱼片切丝;瘦肉切丝,用生粉水略腌。中芹去叶切段,甘笋切丝,红椒切丝。
2.先烧小半镬水,把甘笋丝和海带丝先水烚熟。热油起镬,先将肉丝炒熟。
3.在镬内加入红椒丝和炸鱼片丝一起炒,海带丝、甘昏丝及芹菜段亦同时加入。
4.把盐、糖、麻油、生粉加点水混和之后,收慢火,边炒边贊入调味水,炒至成芡即成。


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