• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

舒芙蕾芝士蛋糕

食材

材料：奶油芝士300g，黄油45g，蛋黄57g，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，蛋白95g，砂糖55g

做法

舒芙蕾芝士蛋糕
做法： 1）奶油奶酪软化，然后用刮刀或者打蛋器拌匀；

2）奶油奶酪中，分几次加入融化的黄油，拌匀一次再加下一次，直到完全拌匀。

3）蛋黄+20g细砂糖搅拌均匀，然后加入玉米淀粉搅拌均匀～然后加入煮沸的牛奶快速
拌匀。

4）接着将上一步的混合物倒入小锅中，将这个小锅放在沸水中（开着火也可以，小火），不停搅拌，直到成为粘稠的糊状，然后离开热水。

5）将步骤4的糊状物趁热倒入步骤3的奶酪中，搅拌均匀，盖湿布备用。

6）蛋白放一点砂糖，中速打2分钟，然后分两次加入剩余的细砂糖，第一次加之后，低
速打30秒，第二次以划圈的方式慢慢搅拌，提起来蛋白有光泽，呈现较大的低垂的尖，
就可以了。

7）将1/4蛋白拌入步骤6中，用刮刀拌匀；然后再加入剩余的蛋白用刮刀完全快速拌匀。

8）倒入底部和四周都铺有烘焙纸的模具中。



蛋糕要隔热水烤，180度预热。我放烤箱下层，180度15分钟后，降温至160度烤25分钟
，然后关火在烤箱内闷1小时后取出，冷却后整理包保鲜膜冷藏一夜后食用。

我隔水的方法是：烤盘和烤网放在同一层，紧挨着（可以放下的），烤盘内注入热水，
把模具放在烤网上，这样既能享受到蒸汽，也不用让模具直接接触水。

相关菜谱

原味水果芝士蛋糕 原味水果芝士蛋糕
日式芝士蛋糕 日式芝士蛋糕
蛋糕 蛋糕
芝士蛋糕 芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕 纽约芝士蛋糕
蛋糕 蛋糕
纽约芝士蛋糕 纽约芝士蛋糕
芝士蛋糕 芝士蛋糕

其他菜谱

鸡蛋象拔蚌沙拉

鸡蛋象拔蚌沙拉

做法：制法 将熟鸡蛋切瓣放入盘边，将象拔蚌切成大片沸水焯...

云石乳酪塔

云石乳酪塔

做法：1.将奶油乳酪、细砂糖用搅拌器打至松发，慢慢加入蛋搅...

雪衣红沙

雪衣红沙

做法：1、豆沙切小粒搓圆，不宜太大。 2、蛋白放深容器里用电...

香辣牛肉丸

香辣牛肉丸

做法：1.牛肉丸切片 2.平底锅放油，放入牛肉丸片，加入开水煮...

豆角干煲排骨汤

豆角干煲排骨汤

做法：1. 豆角干洗净，用清水浸泡20分钟，捞起沥干水，切段；...

蒜苗鸭赏

蒜苗鸭赏

做法：1.鸭赏切丝。蒜仁切末。辣椒切细，蒜苗切段备用。 2.将...

乳酪慕斯馅

乳酪慕斯馅

做法：1.取一钢盆，放入可食用冰块，加入一些冷开水令冰块稍...

山药烩鱼头

山药烩鱼头

做法： 鱼头纵向劈成两半，用流动水洗净血污，去掉鱼鳃、鱼...

黄芪鲫鱼汤

黄芪鲫鱼汤

做法：1.胡萝卜半根切块，藕100克切块，黄芪10克，鲫鱼1条，红...

鲑鱼烤饭糰

鲑鱼烤饭糰

做法：1.鲑鱼洗净撒上盐，放入已预热的烤箱中，用210℃上火加...

酿豆腐

酿豆腐

做法：1.豆腐切成三角形的块 2.肉馅加鸡蛋、葱花、姜米、盐、...

银耳炖雪梨

银耳炖雪梨

做法：1.雪梨去皮，去核切块。银耳去老根，撕成块。 2.将雪梨...

夏季西瓜酱汁

夏季西瓜酱汁

做法：1.将所有原料都混在一个碗里，搅拌均匀。上盖密封后放...

泰式酸辣虾汤

泰式酸辣虾汤

做法：1.)草虾去头，洗净备用。番茄、香菇、洋菇洗净后切片，...

豆腐汤

豆腐汤

做法：水烧开，豆腐放下去。再次烧开。放入少许盐。加如葱。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version