• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鲍鱼汁扒鱼豆腐

食材

材料：鸭嘴鱼1条(重约600克），西兰花50克，西红柿50克，黄瓜片10克。调料劲霸牌鲍鱼汁100克，鸡汤30克，鸡粉10克，白糖30克，盐32克，蚝油20克，生粉150克，鸡蛋黄250克，葱姜水450克，味精、胡椒粉各10克，色拉油1000克，湿淀粉10克，明油5克。

做法

鲍鱼汁扒鱼豆腐
做法： 1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净；将鸭嘴鱼嘴、尾巴去除，从中骨入刀将两片鱼肉剔下，撕去鱼皮，将鱼肉放入搅拌机中搅打成蓉，加入鸡蛋黄、盐30克、225克葱姜水搅打上劲，再放入8克味精、生粉、胡椒粉、剩余的葱姜水搅打上劲备用。
2、西兰花洗净，切成重约5克的块，放入沸水中大火汆1分钟取出；西红柿洗净，切成厚0.5厘米的片，将西红柿片和黄瓜片放在盘边装饰。
3、色拉油放入锅中，烧至140℃时将汆成直径为5厘米的鱼丸放入色拉油中小火滑2分钟，取出即成鱼豆腐，待鱼豆腐放凉，放入沸水中大火汆1分钟，取出备用。
4、锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入西兰花大火煸炒2分钟，放入2克盐、2克味精调味，出锅摆入盘中。
5、锅内放入鲍鱼汁、蚝油、鸡汤、白糖大火烧开，放入鱼豆腐小火烧5分钟，用鸡粉调味后放入湿淀粉勾芡，淋明油出锅，摆在西兰花上即可。

相关菜谱

鲍鱼汁炒生菜 鲍鱼汁炒生菜
鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐汤
红烧鱼 红烧鱼
鲫鱼豆腐皮汤 鲫鱼豆腐皮汤
红烧鱼 红烧鱼
红烧鱼 红烧鱼
麻辣鲫鱼豆腐汤 麻辣鲫鱼豆腐汤
水饺 水饺

其他菜谱

芹菜炒中卷

芹菜炒中卷

做法：1.中卷洗净切片，放入沸水中汆烫一下立即捞出。 2.芹菜...

红烧川味牛肉面

红烧川味牛肉面

做法： 牛肉洗净，切成截面3cm见方，5cm长的肉条。大火煮沸半...

燕麦海鲜粥

燕麦海鲜粥

做法：1.综合燕麦片洗净后沥干水分，备用。 2.中卷清除内脏后...

香煎土豆甜心

香煎土豆甜心

做法：1.一个土豆切4块加保鲜膜在微波炉加热6分钟 2.取出晾凉...

千层米糕

千层米糕

做法：制法：特选粘米粉200g，水磨粘米粉100g，温水三杯半之比...

【童年早餐】 生煎包

【童年早餐】 生煎包

做法：1. 温水放酵母，糖， 静置10分钟至起泡， 然后揉面， 和...

营养早餐芝士牛奶玉米粥

营养早餐芝士牛奶玉米粥

做法：1.熬好的粥盛出一些加牛奶、芝士片、玉米浓汤粉。 2.放...

肾杞羹

肾杞羹

做法：1、羊肾去脂皮，剖开，去臊膜，洗净。 2、将羊肾先切条...

鲜淮山腐竹鱼头汤

鲜淮山腐竹鱼头汤

做法：调味料： 油：2汤匙 麻油：1/3汤匙 盐：适量 鱼头：一个...

让我们年年有余--川式干烧鲳鱼

让我们年年有余--川式干烧鲳鱼

做法： 1，将鱼洗干净，撕去腔内的黑膜，用厨房纸抹干 2，用...

腊味萝卜糕

腊味萝卜糕

做法：(1)腊肉切丁，萝卜切丝备用。 (2)起油锅，加4大匙油将虾...

金鳜吐银丝

金鳜吐银丝

做法：1、鳜鱼治净，其中一条取肉制成鱼蓉备用。 2、另一条鳜...

姜葱螃蟹

姜葱螃蟹

做法：1.螃蟹去壳洗净，改刀成块； 2.取一碗放清汤、盐、味精...

豆花

豆花

做法： 泡黄豆；将黄豆泡在水中8小时后洗净，捞出，倒入料理...

紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤

做法：1、首先用油将葱花爆香，放入姜进去爆一下。然后将洗...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version