调味料：山葵酱适量，酱油5大匙，糖2又1/3大匙，香油1小匙，白胡椒粉1/4小匙
2.锅中倒入在来米粉和3杯水调匀，再开火搅拌煮开成煳状后，熄火放至凉透，再倒入地瓜粉搅拌均匀成为外皮粉浆备用
3.取冰淇淋杓先填入一层粉浆，再填上内馅，然后盖上粉浆，再将杓底敲打一下使肉圆粉浆更为紧实后
4.倒扣在铺上溼布巾的蒸笼上或抹上少许油的盘子，再移入蒸锅中以大火蒸10分钟，即可完成鲔鱼肉圆
5.另取一锅倒入3大匙酱油、1/3罐鲔鱼、2大匙糖、2大匙太白粉和2杯水搅拌均匀后，放至炉上煮开成为酱汁备用
6.将鲔鱼肉圆先刷上少许油水，再用沾了油水的汤匙取出盛入盘中后，淋上酱汁、调稀的蒜泥和调稀的山葵酱即可完成
厨师叮咛：
*鲔鱼罐头选用油渍的可使做出来的内馅口感较好
*红心地瓜粉较Q，若用来取代地瓜粉则份量可减少
*若要做油泡肉圆，则地瓜粉需多加半杯的量
*太白粉需等绞肉完全吸附腌料后才能再加入，因同时加入的话，腌料会被太白粉吸收
*在来米粉加入冷水中调匀再煮开，比起直接加入热水中调开，较不会还水
*布巾浸至完全溼透后，略微拧一下使水不会滴下即可，不能拧太干
*盘子的大小以放入蒸锅中，旁边仍留有气孔最为合适
做法：1．将将木瓜去皮去籽，切成小块备用。 2．将木瓜块倒电...
做法：①韭黄洗净切段。鳝鱼洗净，备用。 ②烧热锅，放入葱...
做法：1. 将材料1与调味料一起放入容器中搅拌均匀即完成馅料...
做法：1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮...
做法： A、米饭煮熟（我选用的东北大米）后拌匀搅散加入少量...
做法：1、赤豆洗净，浸泡2小时备用；鲤鱼洗净，去鳞备用；葱...
做法：1.)将所有材料洗净，大白菜、洋葱切片，葱切段备用。...
做法：1.)河粉切条状，用热水浸泡至软后捞起，沥干水份备用。...
做法：盎司杯，摇酒器，果汁杯。 制作步骤 摇酒器中加入糖水...
做法：1.黑糖用100㏄的水混合后煮融，再加入其余180㏄冷水放凉...
做法：1.洋葱去皮切碎。生姜去皮切末。 2.厚煎锅中注入葵花籽...
做法：在土佐酱油中加入适量的姜泥。 用途：适于口味较重之...
做法：各类食材准备好 葱姜蒜，豆瓣酱爆锅，下土豆丝炒3分钟...
做法：1.材料A中的猪肉、叉烧、香菇切成丝；韭黄切成小段，备...
做法：1.麻竹笋去壳，切适当大小的滚刀块；鸡腿洗净切适当大...
沪公网安备 31010402006920号