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鲜汤百叶包

食材

材料:百叶(又叫千张)8张(10cm见方),瘦猪肉馅100g,海米20g,鲜香菇3朵,香葱1棵,绍酒(或黄酒)1汤匙(15ml),鸡蛋1枚,干粉丝1小把,罐装鸡汤1听,盐1/2茶匙(3g)

做法

鲜汤百叶包
做法:
香菇洗净,剪去根蒂,切成0.5cm大小的小丁。海米放入温水中浸泡20分钟至柔软发起,再切碎。香葱洗净切碎。
将猪肉馅放入碗中,再放入香菇小丁、海米碎、绍酒和鸡蛋,混合搅拌均匀,制成馅料。
将百叶平摊在案板上,取适量馅料横放在中间,先将底边向上卷起包裹住馅料,再将左右两边向内叠起,最后将上边向下折叠,把肉馅包裹成类似春卷的长条状百叶包。
把百叶包整齐的码入锅中,四周放上干粉丝,再倒入罐装鸡汤和适量清水,大火烧沸后调入盐,转小火慢慢煮制10分钟。
最后分别盛入碗中,撒入香葱碎与朋友分享。

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