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鲜虾山药球

食材

材料:虾子300公克,山药200公克,玉米粉1小匙,面包粉1大匙,酒少许,太白粉少许,热开水1杯,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙

做法

鲜虾山药球
做法: 1.取虾子6尾去壳但保留尾部,洗净挑去肠泥,再以纸巾吸去多余的水份,最后以酒及太白粉稍微抓一下后,取出沥干;其余虾子全部去壳,并挑去肠泥后,剁成泥状备用。
2.山药削去外皮,洗净后剁成泥状,放入盘中备用。
3.电锅外锅加入1/2杯热开水,按下开关,盖上锅盖,待蒸气冒出后,才掀盖连盘将作法1的山药泥放入电锅中,蒸5分钟后取出备用。
4.将作法1的虾泥、作法2的山药泥及所有调味料一起拌匀,再拌入玉米粉及面包粉,最后捏成6颗球状并摆盘,再放上作法1的虾子备用。
5.倒掉作法2中电锅外锅的水,再加1/2杯热开水于外锅中,按下开关,盖上锅盖,待蒸气冒出后,才掀盖连盘将作法4的材料放入电锅内蒸5分钟即可。

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