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凤梨泡菜

食材

材料:材料:高丽菜半颗,凤梨1/3颗,红萝卜1/3条,芹菜4两

调味料:糖半杯,盐1小匙半,白醋1/3杯,黑胡椒粒1小匙

做法

凤梨泡菜
做法: 1.先将高丽菜剥成片状,芹菜切长寸段,红萝卜切片,再一起放入容器中,并加入盐轻轻抓拌均匀腌放20分钟至软化,再取出以冷开水沖洗去除涩味后沥干水份


2.接着放入另一个容器中,再加入凤梨片、糖、白醋和黑胡椒粒翻拌均匀后,盖上盖子密封,再移入冰箱中冷藏1-2个小时即可完成


厨师叮咛:
*凤梨甜度受到天气冷热的影响很大,端午节过后,天气越热凤梨越甜,而中秋节过后,天气转凉凤梨也开始变酸


*绿芹菜的口感会比白芹菜来得爽脆


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