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“猪肉片枸杞子酱烩老藕片” 连环(二)

食材

材料: 前面“连环(一)”写过: 中国入口老藕(粉藕) 2截(切圆片) 特征:藕节短粗,呈椭圆形,(内部11孔),淀粉含量大。 #焯水后的老藕片 瘦猪肉片 300g 蒜茸 5瓣 老姜切丝 5片 枸杞子 50g 蚝油 酱清 米酒 半杯食水 食油 粟粉(米汤芡)

做法

“猪肉片枸杞子酱烩老藕片”   连环(二)
做法: 热镬油爆蒜茸姜丝成金黄色,
放入瘦猪肉片煸一煸,丢入枸杞子翻炒一分钟,转文火。

倒入蚝油/酱清/米酒各一茶匙,然后浇下食水煮至微滚。
淋下米汤芡成粘稠酱。先把瘦肉片和枸杞子捞起。
接着将老藕片放入镬里和热酱汁一起烩入味。熄火即可盛入盘。
最后把刚才捞起的瘦肉片和枸杞子铺在带有光泽老藕片上面。

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