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鸡尾包

食材

材料：A.面团，高低筋面粉240克，低筋面粉10克60克，糖55克，盐5克，奶粉10克，干酵母2小匙，蛋液25克，凉水150毫升，黄油25克，B.表面装饰面糊克，黄油，25-28克，低筋面粉10克，细砂糖35-40克，C.内馅，椰丝25克，低筋面粉.10克，黄油`30-35克，细砂糖.10克

做法

做法： 1.25克黄油放室温软化，加入10克细砂糖，用电动打蛋器中低速搅打2，3分钟左右
2.将10克低筋面粉过筛加入到黄油砂糖中，用橡皮刮刀拌匀；装入裱花袋备用
3.黄油放室温软化；
4.将奶粉，细砂糖和椰丝加入到放黄油的容器里，把容器隔热水，用橡皮刮刀慢慢把里面的材料拌匀即可，可以直接均分成9分，以方便后面制作中使用
5.面团材料里（其中低筋面粉60克、黄油25克），除黄油以外的其他材料放在一块揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)
6.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右
7.发酵好的面团，用手掌轻轻压下去，排去大部分空气，取出分割成9分，每分大约62克左右，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟
8.松弛好的面团，取一分，用手掌压扁，用擀面杖略微擀开成圆形，包入1分内馅，如图，捏紧收口，翻面即可排上烤盘
9.整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）
10.发酵好的面团取出，表面刷一层全蛋液，再将事先制作好的表面装饰面糊挤到面团上，每个上中下共挤3条线
11.烤箱预热190度，烤箱中层18-20分钟左右