使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鸡尾包

食材

材料:A.面团,高低筋面粉240克,低筋面粉10克60克,糖55克,盐5克,奶粉10克,干酵母2小匙,蛋液25克,凉水150毫升,黄油25克,B.表面装饰面糊克,黄油,25-28克,低筋面粉10克,细砂糖35-40克,C.内馅,椰丝25克,低筋面粉.10克,黄油`30-35克,细砂糖.10克

做法

鸡尾包
做法: 1.25克黄油放室温软化,加入10克细砂糖,用电动打蛋器中低速搅打2,3分钟左右
2.将10克低筋面粉过筛加入到黄油砂糖中,用橡皮刮刀拌匀;装入裱花袋备用
3.黄油放室温软化;
4.将奶粉,细砂糖和椰丝加入到放黄油的容器里,把容器隔热水,用橡皮刮刀慢慢把里面的材料拌匀即可,可以直接均分成9分,以方便后面制作中使用
5.面团材料里(其中低筋面粉60克、黄油25克),除黄油以外的其他材料放在一块揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)
6.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右
7.发酵好的面团,用手掌轻轻压下去,排去大部分空气,取出分割成9分,每分大约62克左右,滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟
8.松弛好的面团,取一分,用手掌压扁,用擀面杖略微擀开成圆形,包入1分内馅,如图,捏紧收口,翻面即可排上烤盘
9.整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右 (可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同样也可以在微波炉操作这一步)
10.发酵好的面团取出,表面刷一层全蛋液,再将事先制作好的表面装饰面糊挤到面团上,每个上中下共挤3条线
11.烤箱预热190度,烤箱中层18-20分钟左右

其他菜谱

清凉米皮

清凉米皮

做法: 将冰块放入盆中,再加入足量的清水,把买回的米皮放...

手打鱼丸鱼册

手打鱼丸鱼册

做法:将鱼皮揭除 将鱼腩的大骨剔除 鱼肉切小块,入冰箱冷冻...

蝴蝶酥

蝴蝶酥

做法:1.把面粉、糖、盐混合,将40克黄油放于室温使其软化,...

清蒸大白菜

清蒸大白菜

做法:1、把白菜从中间一劈为二,留下菜叶部分(约800克),...

葡汁秋梨

葡汁秋梨

做法:1.梨子削皮,用挖球器掏出小梨球 2.将球球们放容器里,...

树子酱煮鳕鱼

树子酱煮鳕鱼

做法:(1)将鳕鱼洗净沥干,放入盘中,加入树子辣酱即可蒸。...

香菇白菜

香菇白菜

做法:香菇泡一下, 白菜洗干净, 扯一半, 下锅, 加点水煮...

山楂果茶

山楂果茶

做法:1.准备一点胡萝卜和冰糖。 2.用水把山楂煮到外皮破裂,...

栗子白菜

栗子白菜

做法:(1)将大白菜芯削去邦皮、抽筋顺切成条,清洗干净,用开...

四君子汤面

四君子汤面

做法:1.)将药材煮成生药汤汁备用。 2.)以生药汤汁为汤底,再...

酱焖茄夹

酱焖茄夹

做法:1.肉馅加入生抽、姜蓉、蒜泥、少许盐,腌制十分钟。...

莓大福

莓大福

做法:1) 舀一小勺豆沙,搓成圆球后,压成饼,包入草莓,草莓...

北方炸酱凉面

北方炸酱凉面

做法:1.洋葱、豆干切小丁,绿豆芽汆烫至熟,过冷水,备用。...

巧克力烟捲饼

巧克力烟捲饼

做法:1.将蛋白、已过筛的糖粉,以同方向拌匀,再加入已过筛...

糖衣南瓜曲奇

糖衣南瓜曲奇

做法:1.将烤箱预热到175度。将面粉、烘焙粉、烘焙苏打、肉桂...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions