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鸭油酥

食材

材料:水面皮:面粉3cup,乾酵母(Dried Yeast)一茶匙半,白糖一茶匙,泡打粉(Baking Powder)1茶匙。温水适量。 油酥:鸭油1/2cup,面粉3/4cup。盐半茶匙。 葱花:适量 糖水:麦芽糖、温热水,1:10。 白芝麻:生的白芝麻1cup(多一点儿操作方便)

做法

鸭油酥
做法: 揉好水面团,烤箱打到100F,然後turn off。面团放进盆里,盖好放进烤箱,利用烤
箱余热发酵1小时。出来再揉进泡打粉(Baking Powder)1茶匙。
1.溶化鸭油,和好油酥,鸭油1/2cup,渐次加进面粉3/4cup。盐半茶匙
2.扞好水面皮,卷进油酥。
3.下成剂子,轻轻按扁
4.按扁的剂子,包进葱花。
5.包好葱花後,按成并状。刷糖水,蘸芝麻。放进烤盘。
6.烤箱450F烤10至12分钟。

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