使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

自制板栗月饼

食材

材料:板栗馅:,板栗500克,细砂糖140克,色拉油(60ml)4大勺,饼皮:,转化糖浆150克,低粉200克,花生油55克,吉士粉(可省略)10克,枧水3克

做法

自制板栗月饼
做法: 1.板栗用小碗装好放入高压锅,上气后小火蒸50分钟左右,待其自然冷却开盖取出 。
2.用擀面杖将板栗碾碎并过筛(或者加适量水用搅拌机打成蓉),倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀。
3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒,加一次待完全吸收油后再加下一次,待完全吸收后盛出 , 放凉冷藏后使用。
4.枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀,面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时。
5.面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7。
6.一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形。
7.在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子。
8.烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟。
9.稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1)继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油。

其他菜谱

孜然海鲈

孜然海鲈

做法:1.海鲈去内脏洗净,用厨房专用纸吸干水分。用适量盐涂...

豆腐盒子+五彩炒饭

豆腐盒子+五彩炒饭

做法:1.用小刀在豆腐中间挖方洞,先用刀划出洞的轮廓,再用...

爆椒铺蒸豆腐

爆椒铺蒸豆腐

做法:豆腐放在碟上,划块,平铺放好,在沸水中蒸十--十五分...

覆盆子水果蛋糕

覆盆子水果蛋糕

做法:1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。 2.高筋面...

养生枸杞土司

养生枸杞土司

做法:1.将枸杞、桂圆以兰姆酒略为浸泡;南瓜子放入烤箱中稍...

义大利烤面

义大利烤面

做法:1.)将面条先烫过,捞起后放到另一个锅子用少许油煎成一...

卡士达草莓派——虎年你最红!

卡士达草莓派——虎年你最红!

做法:1.5、半小时后取出面团,轻轻擀薄成比派盘大的圆形 6、...

大汤米鱼

大汤米鱼

做法:1.米鱼洗净切成两段入油锅稍煎一下,放入青豆瓣和雪菜...

猪肉满福蛋堡

猪肉满福蛋堡

做法:1.锅烧热,倒入沙拉油,将煎蛋模型擦上少许油,将蛋打...

红油鸡丝

红油鸡丝

做法:1.葱去根洗净切成丝,姜洗净去皮切成丝,大蒜去皮捣成...

咖啡杏仁饼干

咖啡杏仁饼干

做法:1)牛油和白油混合,加糖,用手动搅拌机 (hang mixer) 中速...

卤猪蹄

卤猪蹄

做法:1、猪蹄洗净后下入沸水中充分煮出血沫后捞起。 2、葱姜...

超软山药吐司

超软山药吐司

做法:1.材料A 先用橡皮刮刀拌匀,再用小火边煮边搅成泥状,...

油淋辣椒

油淋辣椒

做法:1锅内烧油8成熟,下豆豉烧5-10秒。 2倒入切好的辣椒,加...

山葵酱

山葵酱

做法:取一碗,加入所有材料混合调匀即可。 ...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions