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鹌鹑桂圆羹

食材

材料:桂圆肉100克,鹌鹑脯肉150克,藕粉25克,冰糖40克,桂花、鲜汤、鲜生姜、精盐各适量。

做法

鹌鹑桂圆羹
做法: 鹤鹑脯肉和桂圆肉分别洗净切成豌豆大的丁。生姜去皮拍松。加水入锅烧开,放入鹌鹑肉丁焯一下,捞出装入小盘,加鲜汤、生姜、冰糖、桂圆肉、精盐,盖严盖放入蒸笼内蒸20分钟,熟透捞出。汤锅洗净,倒入已蒸酥烂的鹌鹑肉、桂圆肉烧开,再下入桂花,用藕粉勾芡,装碗即成。

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