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鹿茸银耳

食材

材料:鹿茸粉6克,水发银耳50克,鸡肉25克,猪肉10克,火腿5克,冬笋5克,油菜5克,鸡蛋清1个,盐3克,料酒5克,花椒水5克,味精2克,上汤500克。

做法

鹿茸银耳
做法: 1、将鸡肉、猪肉砸成细泥,用鸡蛋清调散,放入少许盐、花椒水、味精、鹿茸粉、上汤,调成粥状。
2、把火腿、油菜、冬笋切成小象眼片。
3、炒锅内放入清水,水八成开时将粥泥挤成樱桃大小圆子,放入锅内,汆熟捞出。
4、锅内放入上汤,加入盐、料酒、花椒水、冬笋、油菜、火腿、银耳、圆子,烧沸后,撇去浮沫,盛入汤碗内即成。
既可单食,又可佐餐。

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