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麻酥里脊

食材

材料:里脊肉200克  鸡蛋2个  面粉100克  面包糠100克  食用油500克  (实耗80克)  酱油2小匙  料酒1大匙  胡椒粉小匙  椒盐适量  精盐1小匙  味精0.5小匙

做法

麻酥里脊
做法: 1.将肉洗净切条,放入碗中加精盐、料酒、胡椒粉、味精、酱油拌匀腌制30 分钟;
2.将鸡蛋打入另一碗中搅匀;将肉条先蘸上面粉、鸡蛋液,再蘸匀面包糠;
3.锅内放油,油温升至五成热时,将肉条放入锅中,炸至金黄色后捞出装盘,食用时可蘸椒盐。
注意
色泽金黄,外酥里嫩。炸里脊时油温不能过低,防止面包糠脱落。