• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

麻香蛙

食材

材料：仔牛蛙750克，丝瓜500克，罗汉笋250克，油炸酥黄豆25克。调料盐、味精各3克，鸡精10克，秦妈火锅底料125克，黄油15克，葱段、姜片、蒜片、料酒各25克，红油35克，鲜花椒250克，生粉15克，鲜汤250克，混合油（色拉油、菜子油各一半）500克，湿淀粉5克。

做法

麻香蛙
做法： 1、牛蛙宰杀去皮，用刀背在牛蛙背部轻拍几下，剁重约20克的块，加盐、料酒、葱段、姜片各10克腌渍15分钟，表面拍生粉。
2、丝瓜去皮，切长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的长条，入沸水中大火汆0.5分钟，捞出控水，放入碗中垫底；罗汉笋切重约10克的滚刀块，入沸水中大火汆1分钟，捞出冲水，再入沸水中大火汆1分钟，捞出冲凉。
3、锅内放入混合油，烧至五成热时放入牛蛙小火滑1分钟，捞出控油。
4、锅内放入黄油，烧至七成热时放入火锅底料、剩余的葱段、姜片、蒜片、鲜花椒100克小火煸炒2-3分钟，入鲜汤、牛蛙、罗汉笋小火烧开，用味精、鸡精调味，用湿淀粉勾芡，出锅倒入用丝瓜垫底的碗中，淋红油，撒黄豆。
5、锅内放入混合油100克，烧至四成热时放入剩余的鲜花椒小火浸炸1分钟，出锅浇在牛蛙上。

相关菜谱

芝麻香菇串 芝麻香菇串
辣酱 辣酱
拌面 拌面
麻香酥鸭 麻香酥鸭
香辣酱 香辣酱
香酥鸭 香酥鸭
芝麻香菇 芝麻香菇
辣酱 辣酱

其他菜谱

［姜汁菠菜］

［姜汁菠菜］

做法：1.1、菠菜摘洗干净后，用开水焯熟过凉后，用清水浸泡一...

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

做法：1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝...

王子私房捞鸡

王子私房捞鸡

做法：1、花鸡治净，锅里加入清水烧开，将鸡放入水中稍微烫...

银萝鸭肉羹

银萝鸭肉羹

做法：1. 将带骨鸭肉汆烫，白萝卜去皮切滚刀块，鸭肉去骨切片...

黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨

做法：1、牛仔骨洗净，将（B.）均匀涂抹再其两面 2、稍微按摩...

苜蓿蛏子

苜蓿蛏子

做法：1．将蛏子用热水煮两分钟，捞出洗净去壳，斜刀切成块...

油煎糯米饼

油煎糯米饼

做法：粘米粉放入盆中，加适量沸水，用筷子搅拌成团. 加入糯...

电饭煲卤鸡爪

电饭煲卤鸡爪

做法：1.鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料 2.然后添入水，没...

简易炸酱面

简易炸酱面

做法：1.先将红葱头切末，豆干切丁，青葱切小粒、小黄瓜切细...

大盘鸡1视频

大盘鸡1视频

...

三杯猪肚

三杯猪肚

做法：1.猪肚汆烫后，切片，然后与葱、姜、米酒和水，用小火...

参杞乳鸽视频

参杞乳鸽视频

...

清蒸花蟹

清蒸花蟹

做法：1.锅中放水，放姜，放大葱，放料酒，把螃蟹冷水下锅...

苹果沙梨瘦肉汤

苹果沙梨瘦肉汤

做法：1、苹果、沙梨洗净，连皮切4块，去核。 2、猪瘦肉放滚...

清甜南瓜粥

清甜南瓜粥

做法：1、将南瓜掏去内瓤后，洗净、去皮切小块备用； 2、将香...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version