• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

麻香蛙

食材

材料：仔牛蛙750克，丝瓜500克，罗汉笋250克，油炸酥黄豆25克。调料盐、味精各3克，鸡精10克，秦妈火锅底料125克，黄油15克，葱段、姜片、蒜片、料酒各25克，红油35克，鲜花椒250克，生粉15克，鲜汤250克，混合油（色拉油、菜子油各一半）500克，湿淀粉5克。

做法

麻香蛙
做法： 1、牛蛙宰杀去皮，用刀背在牛蛙背部轻拍几下，剁重约20克的块，加盐、料酒、葱段、姜片各10克腌渍15分钟，表面拍生粉。
2、丝瓜去皮，切长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的长条，入沸水中大火汆0.5分钟，捞出控水，放入碗中垫底；罗汉笋切重约10克的滚刀块，入沸水中大火汆1分钟，捞出冲水，再入沸水中大火汆1分钟，捞出冲凉。
3、锅内放入混合油，烧至五成热时放入牛蛙小火滑1分钟，捞出控油。
4、锅内放入黄油，烧至七成热时放入火锅底料、剩余的葱段、姜片、蒜片、鲜花椒100克小火煸炒2-3分钟，入鲜汤、牛蛙、罗汉笋小火烧开，用味精、鸡精调味，用湿淀粉勾芡，出锅倒入用丝瓜垫底的碗中，淋红油，撒黄豆。
5、锅内放入混合油100克，烧至四成热时放入剩余的鲜花椒小火浸炸1分钟，出锅浇在牛蛙上。

相关菜谱

辣酱 辣酱
拌面 拌面
芝麻香辣酱 芝麻香辣酱
芝麻香菇串 芝麻香菇串
芝麻香菇 芝麻香菇
香酥鸭 香酥鸭
芝麻香拌面 芝麻香拌面
拌面 拌面

其他菜谱

口水鸡

口水鸡

做法：先烫鸡，鸡烫的好坏决定了鸡的口感，我是用宽水烧开，...

Amai的抹茶曲奇

Amai的抹茶曲奇

做法：1.所有的材料用kitchenaid打匀，不能打发，就是一个面团。...

健康油条

健康油条

做法： A料过筛；B料用打蛋器或筷子搅打至表面有许多小泡状，...

肉末炒咸白菜

肉末炒咸白菜

做法：1．咸白菜洗净切成粒备用。 2．锅内放入适量的食油，开...

皮蛋焙尖椒视频

皮蛋焙尖椒视频

...

鱿鱼墨汁饭

鱿鱼墨汁饭

做法：：30分钟 材料 鱿鱼200克，洋葱碎2汤匙，橄榄油2汤匙，鱼...

韭菜拌海肠

韭菜拌海肠

做法：1、活海肠洗净内脏和黏液，用开水烫一下，捞出切成段...

土豆烧肉

土豆烧肉

做法：1.将猪肉除去油污洗净，切成3厘米见方的块状； 2.葱切成...

好吃不贵--家常版葱油蟹

好吃不贵--家常版葱油蟹

做法： 螃蟹洗净，加入姜片和葱段上过蒸熟 蟹蒸熟后去尖头部...

香芒橄榄鱼

香芒橄榄鱼

做法：1、将鱼肉剁成蓉，放入容器中，加入盐、味精各3克、生...

香煎带鱼 。

香煎带鱼 。

做法：1：带鱼是之前整理好冰在冰箱中的，所以先将带鱼解冻...

爆炒雪螺

爆炒雪螺

做法：1.螺肉洗净，放入沸水中氽烫，捞出；大蒜、香菜洗净切...

昋辣牛筋

昋辣牛筋

做法：1.蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水份备用。 2.将蚝油辣...

富贵鱼排面

富贵鱼排面

做法：1、将桂鱼开膛去肚，清洗干净，然后去尾、去头、去刺...

蛋黄泥

蛋黄泥

做法：将鸡蛋洗净，放锅中煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version