• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

麻香蛙

食材

材料：仔牛蛙750克，丝瓜500克，罗汉笋250克，油炸酥黄豆25克。调料盐、味精各3克，鸡精10克，秦妈火锅底料125克，黄油15克，葱段、姜片、蒜片、料酒各25克，红油35克，鲜花椒250克，生粉15克，鲜汤250克，混合油（色拉油、菜子油各一半）500克，湿淀粉5克。

做法

麻香蛙
做法： 1、牛蛙宰杀去皮，用刀背在牛蛙背部轻拍几下，剁重约20克的块，加盐、料酒、葱段、姜片各10克腌渍15分钟，表面拍生粉。
2、丝瓜去皮，切长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的长条，入沸水中大火汆0.5分钟，捞出控水，放入碗中垫底；罗汉笋切重约10克的滚刀块，入沸水中大火汆1分钟，捞出冲水，再入沸水中大火汆1分钟，捞出冲凉。
3、锅内放入混合油，烧至五成热时放入牛蛙小火滑1分钟，捞出控油。
4、锅内放入黄油，烧至七成热时放入火锅底料、剩余的葱段、姜片、蒜片、鲜花椒100克小火煸炒2-3分钟，入鲜汤、牛蛙、罗汉笋小火烧开，用味精、鸡精调味，用湿淀粉勾芡，出锅倒入用丝瓜垫底的碗中，淋红油，撒黄豆。
5、锅内放入混合油100克，烧至四成热时放入剩余的鲜花椒小火浸炸1分钟，出锅浇在牛蛙上。

相关菜谱

香酥鸭 香酥鸭
麻香牛肚 麻香牛肚
芝麻香拌面 芝麻香拌面
消脂收毛孔芝麻香蕉糊 消脂收毛孔芝麻香蕉糊
芝麻香辣酱 芝麻香辣酱
香酥鸭 香酥鸭
麻香酥鸭 麻香酥鸭
香辣酱 香辣酱

其他菜谱

香草原味蛋捲

香草原味蛋捲

做法：1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。 2.无盐奶油隔水加热...

俏江南绝技烹饪 御制白汤长江三鲜

俏江南绝技烹饪 御制白汤长江三鲜

做法： 俏江南“御制白汤长江三鲜”选用鲜活鮰鱼，先将鱼肉...

酸菜鱼片汤

酸菜鱼片汤

做法：1、把鱼片片成5X5cm的大片，用盐、白胡椒粉、料酒、水淀...

辣味黄豆芽

辣味黄豆芽

做法：1.芹菜去表皮粗纤维后切段；红萝卜去皮切丝；辣椒切丝...

福肉香茄

福肉香茄

做法：1、五花肉放入蒸笼中大火蒸10分钟至八成熟时取出擦净水...

可乐鸡翅

可乐鸡翅

做法：1.鸡翅放入沸水中煮去血沫； 2.将鸡翅放入锅中，倒入一...

鹹魚香腸炒飯

鹹魚香腸炒飯

做法：先將鹹魚和香腸下鍋炒炒，盛出 再加一点油，炒蛋 下白...

清炒高丽菜苗

清炒高丽菜苗

做法：1.高丽菜苗对半切，以沸水煮至软化，捞起沥干备用。...

玉米汁

玉米汁

做法：1.玉米放到锅里加水，大火煮开后再煮5分钟左右煮熟 2...

木瓜海鲜炒饭

木瓜海鲜炒饭

做法：时间：10分钟 烹饪时间：15分钟 1.大虾洗净，去掉肠线，...

酒香红糟肉

酒香红糟肉

做法：里脊肉一大塊洗淨，整塊拍打过后再切成四条状备用，蒜...

干贝酥娃娃菜

干贝酥娃娃菜

做法：1.娃娃菜去头后洗净备用。 2.取碗，放入干贝以米酒泡至...

全家福

全家福

做法： 黄瓜要生切成片，其他食材用水焯熟，牛肉比较费时间...

桑葚冰淇淋

桑葚冰淇淋

做法： 蛋黄，一半糖，牛奶煮好蛋奶浆略晾凉，加入六七大匙...

奶香爆米花

奶香爆米花

做法：1. 自爆玉米粒放入碗中，铺满碗底即可； 2. 玉米粒上撒...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version