使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

麻香酥鸭

食材

材料:主料:肥鸭1只约2000克,芝麻50克,熟猪肥膘肉50克,熟瘦火腿10克,香菜100克,鸡蛋1只,鸡蛋清3只,绍酒1汤匙,花椒子20粒,花椒粉1克,面粉50克,白糖,生粉,姜,葱,香油各适量。

做法

麻香酥鸭
做法: 1.将净鸭用绍酒、盐、白糖、花椒子和拍破的葱姜腌约2小时,上笼蒸至八成烂取出晾凉,先切下头、翅、掌,再将鸭身剔净骨,从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。火腿切成末。肥膘肉切成细丝。鸡蛋打入碗内,放入面粉、生粉和适量水调制成糊。香菜摘洗干净。
2.将鸭皮表面抹一层蛋糊,摊放在抹过油的平碟中。把肥膘肉丝和鸭肉丝放在余下的蛋糊内,加入味精拌匀,平铺在鸭皮内面,下入油锅炸呈金黄色捞出,盛入平碟里。
3.将蛋清打起泡,加入生粉适量调匀成雪花糊,铺在鸭肉面上,洒上芝麻和火腿末。烧热锅,下油,烧至六成熟,放入麻仁鸭酥炸,面上浇油淋炸,至底层呈金黄色滤去油,洒上花椒粉,淋入香油,捞出切成5厘米长、2厘米宽的条,整齐地摆放碟内,周围排上香菜即可。

其他菜谱

杏仁饼干

杏仁饼干

做法:1.将奶油、糖粉一起放入钢盆中打发至呈绒毛状,分2次加...

重庆的红烧牛肉面

重庆的红烧牛肉面

做法:1、牛肉切块,下冷水锅煮至沸腾去血水后清洗干净,沥...

鲜虾鸡蛋饼

鲜虾鸡蛋饼

做法:1、开水倒入面粉中,先用筷子将面粉搅成絮状,稍晾凉...

健脑粥

健脑粥

做法: 1. 粳米淘洗干净,用冷水泡半小时,捞出,沥干水分;...

百合莲子汤

百合莲子汤

做法:1)装所有材料(除冰糖外)分别洗净浸泡1小时后,将红...

南瓜浓汤

南瓜浓汤

做法:1.南瓜去皮、去籽切小块;红罗卜去皮切小块;西芹去粗...

桂圆阿胶红枣粥

桂圆阿胶红枣粥

做法:1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡发涨,沥干水分; 2. 取一...

炸凤尾大虾

炸凤尾大虾

做法:1大虾去皮,留尾,挑净虾线后洗净,从虾背处用刀片开...

咸肉烤大虾

咸肉烤大虾

做法:1.大虾洗干净用牙签在虾尾第二个关节处挑出虾线.用葱...

干烧虾

干烧虾

做法:1.鲜虾一磅,剪开后背,挑出虾线,然后三瓣蒜切片,加糖...

木耳猪皮汤

木耳猪皮汤

做法:1、将猪皮洗净,切成方块,入沸水中氽一下,捞出洗净...

炒泡菜豆腐

炒泡菜豆腐

做法:1、猪五花肉洗净后切薄片;北豆腐切片。 2、猪五花肉用...

香油拌金针菇

香油拌金针菇

做法:1.把金针菇洗净去根切短;红柿子椒洗净切细丝;大蒜切...

绿茶拿铁

绿茶拿铁

做法:1.牛奶用小火烧开,其间不停地搅,要不要糊底。 2.牛奶...

风味酱仔鸭

风味酱仔鸭

做法:流程:将仔鸭冲水放入白卤水中卤制八成熟,锅里放少许...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions