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黄桥烧饼

食材

材料:油酥皮: 水油皮: 馅:

做法

黄桥烧饼
做法: 油酥皮:用植物油和面。
水油皮:就着和油酥皮的面盆放入面加入少许油和白糖,加水和成水油皮,水油皮要和的软一些,把和好的面反复摔打使其更筋道。
和面:水油皮和油酥皮的比例是5:3 。 用水油皮包裹油酥皮,像包包子一样包好压扁,擀成长方形,卷成筒状,用手压扁下剂子。
制饼:把剂子擀皮包入馅,压扁擀成小饼状,刷蛋液沾芝麻,先在平锅上少许油小火烙一下,再入烤箱170度烤15分钟呈金黄色就好了。
馅:正宗的馅是用肥肉丁,火腿丁和葱花调制的,现在估计没谁想吃肥肉馅了。 所以你自己按自己的喜好发挥好了,爱包什么包什么,甜的咸的都随你喜欢。
悄悄告诉你我的私密配方,炸好的肉丸子剁剁碎,加椒盐粉,芝麻酱和糖。吃着有点儿像叉烧包的馅,又甜又咸又香。

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