使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

西湖肉羹

食材

材料:莼菜15克,火腿25克,鸡脯肉50克调味料精盐、味精、香油各适量

做法

西湖肉羹
做法: 1、锅中加适量水将鸡肉、火腿炖煮至熟,不可加其他调味料, 汤汁留用。
2、鸡脯肉切碎末,火腿切成丝;锅内放入炖鸡肉、火腿后留下的汁,置旺火上烧沸,放入莼菜,沸后立即用漏勺捞出,沥去水切碎,盛入汤盘中。
3、锅内水烧沸后加盐、味精,入鸡末、火腿丝烧沸煮出清香味,淋上香油,加莼菜即成。
小锦囊
◇切鸡脯肉时先顺着纤维纹路切片,然后再顺着肉纹切成长短、粗细均匀的肉丝,最后切成细丁。这种切法将肉按原来肌素的排列方式顺向分离成一缕缕的细丝,肌肉原有的组织形式并未被破坏,烹调时才不会因加热而影响肉的口感。

其他菜谱

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

做法:1.前一天晚上将大米淘好,加适量油、盐、水腌上。 2.第...

松子青酱鲜虾圆面

松子青酱鲜虾圆面

做法:1.将鲜虾去肠泥备用。 2.平底锅中放入橄榄油热锅,再加...

水果杏仁豆腐

水果杏仁豆腐

做法:1.琼脂用清水泡十分钟。 2.牛奶与杏仁露混合放进锅内(...

南瓜养生面包

南瓜养生面包

做法:1.后油法揉面,程序8; 2.揉好后取出面团,加入核桃仁,...

发酵面糰

发酵面糰

做法:把中筋面粉、酵母粉、泡打粉、细砂糖放入调理盆中混匀...

油豆腐

油豆腐

做法:1.将传统豆腐洗净沥干水分,小黄瓜洗净切薄片,用盐腌...

湖南特色美食[血鸭]

湖南特色美食[血鸭]

做法: 1.取净碗一只,先装好料酒15克,把鸭由颈下杀一刀,让...

酥炸茄排

酥炸茄排

做法:1、茄子去皮后洗净,改成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.2厘米...

京味打卤面

京味打卤面

做法:1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后...

玉米粉粥

玉米粉粥

做法:1.先将玉米粉用适量冷水调和备用。 2.将淘洗干净的粳米...

菜心扒肉饼

菜心扒肉饼

做法:1.瘦肉剁成泥;油菜心洗净;荸荠去皮洗净切末;姜洗净切末...

五香豆腐丝

五香豆腐丝

做法:1.将豆腐丝切段用水泡泡洗赶净滤干水; 2.豆腐丝放盆内...

太湖三白

太湖三白

做法:臭豆腐切成小块,垫沙锅底。白鱼批片,白虾、银鱼整齐...

私房台式三杯鸡

私房台式三杯鸡

做法:1.起油锅油稍多些.先炸姜片.蒜头酥黄后捞起备用.剁好的...

尖椒炒鸡肫

尖椒炒鸡肫

做法:1.鸡肫和肝洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions