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黄精烩口蘑

食材

材料:黄精6克,水发口蘑75克,牛脊髓100克,熟火腿10克,水发兰片10克,水烫油菜10克,精盐1.5克,绍酒5克,花椒水5克,味精1.5克,湿淀粉50克,鸡汤500克,猪油1.5克,葱5克,姜5克。

做法

黄精烩口蘑
做法: ①把黄精洗净,切片。把口蘑切片,脊髓撕去皮,放入开水内,煮熟取出,放入凉水内投凉,小者劈成两条,大者劈成三条,再切成2厘米的段。火腿、兰片都切成象眼片。油菜坡刀切成2厘米的段。
②勺内放入油,待油热时,用葱、姜块炝锅,添汤,加入口蘑、脊髓、火腿、兰片、油菜、精盐、味精、花椒水、绍酒、黄精片。待汤开后,取出葱、姜,用湿淀粉勾米汤芡。撇净浮沫,淋上明油,出勺盛入盘内即成。
食用,