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黑椒海鲜河粉

食材

材料:虾仁 50g,鱿鱼 50g,带子 50g,河粉 200g,绿豆芽 50g,香葱 1棵,油 2汤匙(30ml),麻油 1茶匙(5g),黑胡椒酱 2汤匙(30g),绍酒 1汤匙(15ml),蚝油 1汤匙(15ml),蒜茸 1茶匙(5g)

做法

黑椒海鲜河粉
做法:
香葱洗净,切成斜段。绿豆芽用清水冲洗干净。鱿鱼打上花刀,再切成长方片。
锅中放入适量热水,中火烧沸后将虾仁、鱿鱼片和带子放入汆煮1分钟,然后取出用冷水冲凉待用。
中火烧热菲仕乐双柄炒锅,用水珠测试锅的温度。当水珠撒入锅中定在锅中央不动时,即说明锅的温度已经达到。此时倒入油,将蒜茸放入爆香,随后放入黑胡椒酱翻炒片刻。
将河粉放入锅中,连续炒制2分钟,再放入绿豆芽、香葱段、虾仁、鱿鱼花和带子,调入绍酒、蚝油拌炒至匀。
最后出锅前淋入麻油即可。

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