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剥皮辣椒义大利面

食材

材料:义大利面200公克,剥皮辣椒5~6条,肉丝100公克,大蒜2瓣,洋葱1/4个,高汤200公克,奶油白酱80公克,鲜奶油60公克,橄榄油40公克,巴西利10公克,盐少许,胡椒粉少许

做法

剥皮辣椒义大利面
做法: 1. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
2. 将大蒜切末、洋葱切丝,剥皮辣椒切段备用。
3. 以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉,腌渍肉丝约30分钟后炒熟备用。
4. 锅中倒入橄榄油加热,放入大蒜末炒香,再放入洋葱丝拌炒至洋葱变软后,加入剥皮辣椒、肉丝、高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉翻炒后转为小火。
5. 捞起作法1的义大利面加入作法4的酱汁锅中煮1~2分钟,再加入巴西利末拌炒一下,即可起锅装盘。

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