使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

北欧坚果面包

食材

材料:中种面糰:380公克,高筋面粉634公克,新鲜酵母33公克,主面糰:180公克,全麦面粉422公克,小麦蛋白质53公克,细砂糖21公克,盐21公克,水343公克,橄榄油106公克,其他:50公克,葡萄干50公克,青葡萄干50公克,蔓越莓50公克,松子50公克

做法

北欧坚果面包
做法: 1.黑麦粉泡水;核桃烤熟;葡萄干泡酒备用。
2.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
3.将作法2面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
4.将主面糰材料全部倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法3中种面糰,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段,再加入作法1核桃、葡萄干继续搅拌至均匀(可加一点沙拉油较容易取出)。
5.作法4分割成每个约300公克的面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
6.将作法5面糰桿成牛舌状,放入蔓越莓及松子,捲起成橄榄形,移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出,表面划开二刀,入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约20分钟即可。

其他菜谱

蒜味高丽菜

蒜味高丽菜

做法:1.高丽菜洗净切块,胡萝卜洗净切片备用。 2.将作法1的高...

水晶虾饺

水晶虾饺

做法:1.澄粉200克和玉米淀粉40克混合,用沸腾的开水慢慢倒入...

啤酒焖牛肉

啤酒焖牛肉

做法:1.将牛腿肉切成块,洗净,控去水,用精盐2克、胡椒粉拌...

自制罗惹酱

自制罗惹酱

做法:1) 把所有材料倒入锅中, 用小火煮, 不停搅拌直到浓厚...

农家扛酱饼

农家扛酱饼

做法:1、将五花肉、笋均切成0.5厘米见方的丁备用。 2、锅内放...

苦瓜排骨汤

苦瓜排骨汤

做法:1.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤,切成长条块,在苦瓜周身均匀...

叉烧

叉烧

做法:1.用碗将雪利酒、姜、蚝油、五香粉、酱油、白糖、糖、...

墨鱼炖老母鸡

墨鱼炖老母鸡

做法:墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、...

面酱淋汁

面酱淋汁

做法:1.红葱头去皮剁碎备用。 2.热锅,倒入适量沙拉油,以微...

水果蛋糕

水果蛋糕

做法:1.模具内垫剪裁好的油纸,备用 2.黄油切小块软化后,加...

松仁玉米

松仁玉米

做法:1、 新鲜玉米用刀将玉米粒切下,胡萝卜切丁,豌豆粒、...

辣辣的水煮鱼

辣辣的水煮鱼

做法:1.鱼片片好用蛋清,生粉,盐,白酒,胡椒粉,鸡精,少...

鲜肉小笼

鲜肉小笼

做法:1.猪夹心肉切碎斩末(或用绞肉机绞碎),加入盐、酱油...

菜水

菜水

做法:将菠菜,油菜,菜任选一种,洗净,切碎,将钢精锅放在...

手抓桂皮鸡

手抓桂皮鸡

做法:1、走地鸡宰杀,用热水烫去毛,洗净后从腹部开膛取出...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions