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北欧风格面包3--香蕉Muesli下午茶面包

食材

材料:400g 面包粉 100g 黑面面粉或其他粗粮面粉 150g 燕麦片 75g 核桃仁或其他果仁(我这次用的是榛子仁和腰果仁混合)切碎。 50g cornflakes (做的时候才发现我没有cornflakes,就加了50g买的muesli) 1 cup 葡萄干 (我混了些蔓梅干) 250 ml 水 50g 鲜酵母 (用发酵粉也可,一包,我们这儿是一包含有7g发酵粉) 1大勺蜂蜜 2茶勺盐 2个熟透的香蕉 250ml酸奶(最好是那种偏酸的,糖少的)

做法

北欧风格面包3--香蕉Muesli下午茶面包
做法: 1 将酵母混到水中,加蜂蜜和盐,混匀。

2 将香蕉切成小块,与酸奶混合。 然后加入除面粉外的干料,混合。

3 将面粉一点点加入2中,边加边搅拌,边加水直到面团都混匀,混好的面团有些粘。

4 将面团放置在温暖的地方,盖上湿布,第一次发酵1小时。

5 搅拌发好的面,排掉气泡,不用揉。因为面团粘,不好用手分为小分,可用两个大勺分,约18个面团,放在烤盘上,盖上湿布二次发酵,最好还是温暖的地方,30分钟。表面可喷些水,或刷牛奶。我什么都没用也可。

6 烤箱预热 220摄氏度 约15分钟。

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