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南瓜酥

食材

材料:油皮原料:,中粉125克,细沙糖15克,猪油50克,水50克,油酥原料:,低粉104克,猪油.52克

做法

南瓜酥
做法: 1.油皮原料中,将猪油和中粉、细沙糖混合,搓成屑状,再加水和成光滑的面团,用保鲜膜包好,静置30分钟。
2.油酥原料中,将猪油和中低粉混合揉成面团,用保鲜膜包好,静置30分钟。
3.将松驰好的油皮面团和油酥面团分别分隔成12份。
4.将油皮压扁,放一个油酥,包好,按扁,擀成牛舌状,从外往内卷起来。
5.把卷好的面团,再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。
6.将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片,用刀分成四份,中间不要切断。
7.将面皮呈放射状切成细条,铲起切好的面皮,包上南瓜馅。
8.留出边缘的部分,用虎口收紧,放在烤盘中,边缘部分向外翻,整理出花瓣的形状。
9.顶部刷蛋黄液。
10.烤箱预热180度,中层上下火180度,25分钟即可。

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