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卡门培尔奶酪热浇杏仁蜜汁

食材

材料:250克软木圆盒装卡门培尔奶酪(Camembert);去掉外包装,奶酪外层的白霉皮不需要去掉,这些霉菌孢子是在奶酪成型后喷洒上去的,采用的菌种是卡门培尔青霉(Penicillium camemberti),外皮可食用。 杏仁片若干; 蜂蜜少许; 烤箱设置华氏375度。

做法

卡门培尔奶酪热浇杏仁蜜汁
做法: 我是偷懒,把奶酪直接放在可入烤箱的盘子上,洒上杏仁片,在烤箱温度达到一半时就把盘子放进去,温度达到后再等两三分钟,就把烤箱转到炙烤高火档,注意观察,杏仁片变色后就关火,把盘子取出来,小心不要烫到手。趁热在杏仁片上浇蜂蜜汁;

在奶酪四周堆一圈蒜味蕃茄罗勒酱(Bruschetta),就可以端盘上桌了。

蒜味蕃茄罗勒酱(Bruschetta)做法:
1)一颗成熟蕃茄,去皮去籽切丁;
2)两瓣大蒜,切碎;
3)一大汤勺初榨橄榄油Extra virgin olive oil;
4)一小茶勺意大利黑醋Balsamic vinegar;
5)盐和现磨胡椒粒少许调味;
6)几片罗勒叶或者意大利香菜叶,切碎。

搅拌一下即可。

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