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卤香鱼汤

食材

材料:胖头鱼半条(约750克),红豆腐乳一块,甜面酱一匙,适量的葱断。

做法

卤香鱼汤
做法: 1. 胖头鱼洗净,头与肉分离,头骨切块,鱼肉切片,鱼片加入适量的盐及生粉腌10分钟.
2. 锅内倒入适量的食油开大火,锅热放入姜片及蒜头煸香,最倒入鱼头骨煎炒,加入适量的黄酒及水,最放入一勺甜面酱和红豆腐乳一块焖煮.
3. 煮开后约转中火20 分钟,倒入鱼片涮匀, 鱼片泛白,加入适量的味精及葱断即可.

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