使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

叉烧烤鸭

食材

材料:主料:北京填鸭1200克, 调料:大葱50克,姜50克,麦芽糖50克,花椒5克

做法

叉烧烤鸭
做法: 1.在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子,取出内脏;
2.从鸭腿和翅膀的拐弯处,分别剁去鸭掌和膀尖,洗净;
3.干荷叶6张用热水泡软切碎;
4.切碎的荷叶与葱段、姜片、花椒掺在一起,从开口处塞入鸭腹内;
5.用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上,使叉尖从头部穿出17厘米左右;
6.将鸭身反复用开水浇烫五六次,使鸭皮膨胀,再刷上一层饴糖水,放在通风处晾干;
7.然后,将鸭叉架在燃烧的木炭上,先烤两肋,再烤脊背,最后烤胸脯,把整个鸭身烤成枣红色即熟;
8.把烤好的鸭子用净布擦一下,先将鸭皮片成长5厘米、宽3.3厘米的块,再将鸭肉片成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.5厘米的片即成。

其他菜谱

腌渍桃子

腌渍桃子

做法:1.桃子洗净后,先沥干水份,再放入干净的碗中备用。...

乌龙回香小羊肉

乌龙回香小羊肉

做法:1、精羊肉切2厘米见方的小丁,加嫩肉粉腌渍30分钟,冲...

萝卜丝车轮饼

萝卜丝车轮饼

做法:1.萝卜丝干稍微清洗,放入滚水中汆烫约1分钟,捞起充分...

上汤浸烧饭团

上汤浸烧饭团

做法:材料 饭团70克,胡萝卜丝10克,冬菇丝5克,牛蒡丝5克,...

白酒海鲜意粉

白酒海鲜意粉

做法:1.海鲜料抹干,先用少许盐,胡椒粉腌15分钟。 2.意大利...

鲔鱼馅

鲔鱼馅

做法:1.将洋葱切末备用。 2.将鲔鱼罐内多余的油脂滤掉,取出...

满园春色

满园春色

做法:洗净上述菜蔬,空水; 黄瓜切;紫萝卜大点的可切成滚...

和式炸鸡腿

和式炸鸡腿

做法:1.将材料B的盐、低筋面粉、玉米粉混合,加水调成煳状...

胡瓜配意大利干酪脆皮

胡瓜配意大利干酪脆皮

做法:1.在大煎锅里用中高火将胡萝卜、洋葱和欧芹先煸炒几分...

鲜味原味

鲜味原味

做法:1.材料A的现剥虾仁、荸荠、胡萝卜末一起剁成末状备用。...

菜肉煎包

菜肉煎包

做法:1.煎包我用了200g面,2g酵母粉,水大概110g左右,然后就弄...

肉末炒咸白菜

肉末炒咸白菜

做法:1.咸白菜洗净切成粒备用。 2.锅内放入适量的食油,开...

干炸里脊

干炸里脊

做法:1.将里脊肉切成菱形块; 2.将猪肉块用味精、盐、白糖...

焦糖巧克力豆马芬

焦糖巧克力豆马芬

做法:1.将软化的黄油大软,加入细砂糖打发; 2.分次加入牛奶...

XO酱炸杏鲍菇

XO酱炸杏鲍菇

做法:1.取一锅水烧滚后,将杏鲍菇下锅烫约5分钟至熟后,捞起...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions