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山寨啫啫三杯鸡

食材

材料:材料: Chicken Quarter(鸡一半的下装,用生抽、料酒、生粉、白胡椒面腌过)。 配料: 糖、酒、酱油、姜、蒜头、腌过的柠檬丝、罗勒(Basil)叶、迷迭香(Rosemary)、红葱头、葱段。

做法

山寨啫啫三杯鸡
做法: 一、鸡先炒糖色,盛起,将配料切成丝;
二、热锅加油,放入配料爆香;
三、倒入鸡块,稍翻动,加入生抽老抽、白兰地、少许糖、胡椒面和少许水(不用太多),兜匀,煮到收汁;
四、将瓦煲放在另一炉上加热,煲底放一层油以免干烧,将锅好收好汁的东西倒入煲里,此时,煲内吱吱声地叫,飘出香味,面上放葱段和几片红葱头。

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