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双色白玉

食材

材料:糯米粉500公克,玉米粉55公克,抹茶粉3公克,水390公克,细砂糖100公克,水100公克

做法

双色白玉
做法: 1.将糯米粉500公克、玉米粉55公克、抹茶粉3公克混合拌匀后,加入水390公克揉成光滑粿团。

2.将粿团分割成适当大小并揉成丸子状,即为抹茶口味,中央稍压扁微凹即可。

3.依照以上配方及作法,不加抹茶粉,即为白玉。

4.将细砂糖100公克与水100公克煮融,冷却备用;另煮一锅水,待水滚后即可放入白玉,煮至完全浮至水面时,再滚沸2分钟即可捞起置于糖水中。

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