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双色蛋

食材

材料:鸡蛋4枚,白砂糖20g,温水60ml,软化的黄油适量

做法

双色蛋
做法:
将鸡蛋蛋白蛋黄分开各打入碗里,在蛋黄里放入白砂糖(10g)搅匀,再加入温水搅打散且不能起泡;蛋白加入剩余白砂糖拌匀,备用。
在模具里面均匀地涂抹上软化黄油,将搅打好的蛋白舀在模具里,至五分满。
放入沸水锅中蒸约1分钟至凝固,再将搅好的蛋黄舀在模具中,至模具装满,盖上保鲜膜,转小火蒸制成熟,取出脱模即可。