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文蛤蒸蛋

食材

材料:文蛤300克  鸡蛋4个  高汤30克  料酒大匙  精盐3克

做法

文蛤蒸蛋
做法: 1.文蛤泡水、吐沙,洗净后捞出备用;
2.鸡蛋打入碗中搅匀,加入高汤、料酒、盐拌匀,再放入文蛤;
3.放进蒸锅中蒸至文蛤开口即可端出。
注意
鲜美软糯。这道菜是烩菜,所以芡汁不宜过稠。

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