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双菇肉丝

食材

材料:1:猪里脊肉300g ,洗净切丝。 2:盐1/2茶匙,金兰老抽酱油1大匙,生粉1大匙,水2-3大匙.。 3:干香菇7朵,水泡发,洗净切细片。 4:新鲜金针菇1包,180克,去根洗净沥水备用。 5:橄榄油3.5大匙。葱2根洗净切丝,蒜蓉1大匙,绍酒1大匙,万字牌生抽酱油1大匙,金兰老抽酱油1大匙,盐1/3茶匙,糖1/2茶匙,白胡椒粉1/6茶匙, 6:生粉1.5茶匙加水2大匙拌匀,香油2茶匙,鸡精1/3茶匙。 注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法

双菇肉丝
做法: 肉丝拌上所有2料抓捏均匀,密封冰箱过夜。(我一般前一天下午下班准备好肉丝,第二天下班回来,做晚餐用。)不粘锅,置炉上开大火,放橄榄油2.5大匙,油温下肉丝炒散,至肉丝变白捞出备用。