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发酵面糰

食材

材料:中筋面粉300公克,细砂糖30公克,速溶酵母4公克,泡打粉3公克,水150㏄

做法

发酵面糰
做法: 1.将面粉中间拨开筑成粉墙,再将细砂糖、速溶酵母及泡打粉加入面粉中间,将水慢慢倒入中间并拌匀。
2.用双手揉约2分钟至匀没有硬块,再用保鲜膜盖好,以防止表皮干硬,静置发酵约5分钟。
3.再将作法2发酵过的面糰,揉至表面光滑即可。

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