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香辣肚丝

食材

材料:猪肚500克  红辣椒1个  青辣椒1个  大葱1根  生姜1块  花椒适量  大料适量  干辣椒适量  香油3克  料酒大匙  香醋3克  精盐3克  味精1.5克

做法

香辣肚丝
做法: 1.大葱洗净切段;生姜洗净,部分去皮拍松,部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;
2.烧开水,把猪肚氽一下,呈白色时捞出刮洗干净,除去油脂;
3.洗净锅,再加水烧开,放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒,大火烧开后撇去浮沫,改用小火煮;
4.约1小时后取出猪肚晾凉,切成丝装盘,然后放入辣椒丝;
5.将精盐、味精、香醋、香油调匀,淋在肚丝和辣椒丝上,撒上姜末即可。
注意
鲜香可口,麻辣诱人。一定要洗掉猪肚的臊味,否则会影响味道。

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