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咕咾肉

食材

材料:梅花肉100公克,洋葱20公克,凤梨50公克,青椒15公克,辣椒1/4条,太白粉1/2碗,白醋100㏄,砂糖120公克,盐1/8茶匙,蕃茄酱2大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,香油少许,蛋液1大匙,太白粉1大匙

做法

咕咾肉
做法: 1.梅花肉切1.5㎝厚片,加入所有腌料拌匀,再均匀沾裹上太白粉,并将多余的太白粉抖去,备用。
2.青椒、辣椒、?梨、洋葱皆切片,备用。
3.热油锅至约160℃,将作法1逐块放入油锅中,以小火炸约1分钟,再转大火炸约30秒后捞出、沥干油份,备用。
4.同作法3原锅,倒出多余的油,放入作法2所有材料,以小火炒软,再加入所有调味料,待煮滚后放入作法3的炸肉块,以大火翻炒均匀即可。

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