使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

咖哩多拿滋

食材

材料:中种面糰:100公克,高筋面粉167公克,新鲜酵母10公克,主面糰:5公克,高筋面粉167公克,奶粉14公克,细砂40公克,水67公克,蛋20公克,奶油40公克,其他:适量,面包粉适量

做法

咖哩多拿滋
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.作法3分割成每个约60公克的小面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
5.桿开作法4,中间包入咖哩馅后捏紧,表面均匀沾裹面包粉。
6.作法5移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟,入油锅以180℃油炸,炸至表面呈金黄酥脆状即可。

其他菜谱

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

做法:1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待...

素炸千字

素炸千字

做法:1、胡萝卜、水发木耳分别洗净,切成细丝;土豆洗净,...

三杯鸡

三杯鸡

做法:1.将鸡肉块放入滚水中汆烫去秽血,再捞出用冷水洗净、...

豪皇小炒皇

豪皇小炒皇

做法:1、虾去壳,留头尾治净后开背,放入盆中加入2克盐、...

红豆枇杷炖花胶

红豆枇杷炖花胶

做法:1. 花胶洗净,水将沸时放入汆烫10分钟,捞起用水冲净待...

栗子白菜

栗子白菜

做法:(1)将大白菜芯削去邦皮、抽筋顺切成条,清洗干净,用开...

厦门芋头咸饭

厦门芋头咸饭

做法:1.所有配料下锅炒熟,放入淘好的米稍微跟着翻炒一下;...

再战戚风之酸奶戚风

再战戚风之酸奶戚风

做法:1.鸡蛋的蛋白,蛋黄分开; 2.蛋黄里加入糖,油,牛奶,...

巧克力瑞士捲

巧克力瑞士捲

做法:1.将材料A中的可可粉过筛,与热水拌匀备用。 2.将材料...

髮菜醋汁

髮菜醋汁

做法:将所有材料混合煮至糖融化,即可熄火,待冷却。 备註...

日晒番茄通心粉沙拉

日晒番茄通心粉沙拉

做法:1、调料:把调料里的所有材料混合,先用food processor把材...

杂菜排骨汤

杂菜排骨汤

做法:1.排骨洗净,用沸水烫过。玉米切成段,西芹切块,红萝...

黄色蒸饺

黄色蒸饺

做法:将两种面和好,用温水 比例随意。 菠菜焯好,虾米炒熟...

天子沙龙

天子沙龙

做法:1、将羊前腿冲洗干净、入沸水中汆去血水,锅内放清汤...

西餐主食─热带海鲜炬饭

西餐主食─热带海鲜炬饭

做法:1.速冻的干贝,虾仁和淡菜解冻,去掉脏东西,然后放黑...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions