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咖哩排骨

食材

材料：A.里肌肉大排骨2片，蛋液1个，地瓜粉1/2杯，面包粉1杯，B.蒜末5公克，洋葱20公克，马铃薯20公克，胡萝卜20公克，洋菇15公克，熟毛豆仁15公克，盐少许，鸡粉少许，奶油少许，咖哩酱适量，咖哩粉1小匙，盐少许，细砂糖少许，米酒1大匙，太白粉少许

做法

咖哩排骨
做法： 1.将排骨洗净擦干水分；洋葱、马铃薯、胡萝卜、洋葱各切片，备用。
2.取一容器将作法1的排骨及腌料一起放入搅拌均匀后，腌渍15分钟备用。
3.取两个盘子，其中一个放入蛋液，另将地瓜粉、面包粉一起调匀后，放入盘中，备用。
4.将作法2的排骨放入作法3的蛋液中，均匀地沾上蛋液，再放入作法3调匀的粉中，均匀地沾裹。
5.起一锅放入适量油烧热至160℃，将作法4的排骨放入，转小火炸2分钟捞起，再转大火再炸30秒钟，即捞起备用。
6.另起一锅放入奶油及蒜末炒香，再加入洋葱、洋菇一起炒软。
7.加入马铃薯、胡萝卜一起拌炒一下，倒入咖哩酱一起炒香，拌入毛豆仁，拌炒一会，即可盛入碗中。
8.将白饭一碗放入盘中，放入作法5的肉排，并淋上作法7的咖哩酱即可。

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