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咖哩酱

食材

材料:奶油30公克,洋葱碎50公克,蒜头碎1瓣,西芹碎50公克,高汤800cc,盐适量,面煳:1颗,苹果1颗,白酱2大匙,高汤200cc,印度咖哩粉20公克,郁金香粉5公克,匈牙利红椒粉5公克,荳蔻粉5公克,胡荽粉5公克,月桂叶1片

做法

咖哩酱
做法: 1.将所有面煳材料放入果汁机中搅打成泥状备用。
2.取一深锅,将奶油放入锅中以小火煮至融化,放入蒜头碎以小火炒香,再放入洋葱碎炒软后,再放入西芹碎炒软。
3.将所有调味香料放入作法2的锅中以小火炒香后,加入高汤续以小火熬煮10分钟。
4.将作法1的面煳放入作法3的锅中拌煮约20分钟,其间用汤匙不时搅拌至汤汁收干约2/3的量,再以盐调味即可。

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