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豆渣果仁面包

食材

材料:豆渣:半杯黄豆做出来的豆浆剩下来的豆渣(好像有点儿绕口啊) 高筋面粉:4杯 水:1杯(这个要根据豆渣的湿润程度调节,我一般就是1-1.25杯子左右) 盐:1小勺 糖:1大勺(如果喜欢吃带有甜味的,可以多放) 肉桂粉:1小勺 黄油:2勺 核桃仁:半杯 酸梅干:一把 葡萄干:一把 酵母:一小袋 (我用的是red star的酵母,他家是小包装的,一次用一袋就行)

做法

豆渣果仁面包
做法: 把所有原料,除果仁以外都放入面包机内,面包机和面到20分钟左右的时候,倒入果仁,继续和面直到果仁都混合均匀。
发酵,等面团到2倍大的时候,排气,重新整形,二次发酵。等到发酵好以后,均匀的拍上一层干面粉,用刀子在面团上划几道。
烤箱预热390度(这个可能也要根据不同的烤箱变化,我用过不同的烤箱,380-400度都有过。需要自己调整)。在放入发好的面团之前,烤箱内先喷一次水,然后放入面团。过两三分钟再喷一次水。然后过两三分钟再喷一次。连续喷三次水的目的是让面包有一层比较好的crust,如果不喜欢这种有嚼劲的外壳,就不需要喷水了。
继续烤15分钟左右,出炉。

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