• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

咖啡藍莓戚风蛋糕卷

食材

材料：A.，鸡黄4个，牛奶40克，油40克，低粉85克，糖15克，泡打粉2克，鹽0.5克，即溶咖啡一大匙，B.，蛋白4个，糖50克，柠檬汁少许，蛋糕卷內陷材料：，鲜奶油，糖，咖啡粉，水少许，蓝莓果酱

做法

咖啡藍莓戚风蛋糕卷
做法： 1.蛋白加檸檬汁先打以中速出豐富的小泡沫，在分次加入糖后用快速打發，每次加入后一定要充分打均，才可再次加入白糖（我是分三次加入的），打至就、8、9分發后在用中速打至蛋白糊穩定~
2.蛋白打至中性偏乾性發泡即可（蛋白一定要打發好，讓它穩定成中性，才容易有下榻的現象）。
3.將材料A中的蛋黃加入糖，鹽拌均，在放入色拉油，咖啡牛奶及過篩的麵粉，泡打粉拌均，成蛋黃糊。
4.取做法2的蛋白麵糊的三分之一量加入3中用切割翻版的方式拌均，再講剩餘的拌均即成蛋糕體麵糊。
5.取烤盤，鋪上一張與烤盤大小相同的油紙，將蛋糕體有中間倒入、抹平后，輕敲幾下，將裡面的空氣敲出。放入以預熱好的烤箱。180度中上層烤15~20分鐘即可。
6.考出后先用力震蕩排氣，速度要快，否則會收身，在將蛋糕體倒扣在烤架上，撕掉底部白紙，以漂亮的一面朝下，另一面涂上內陷，在開口處2厘米處淺割幾刀，再用擀麵杖浴剛才用的油紙捲起，放置一段時間讓其定型，最後經行裝飾即可。
7.蛋糕卷内馅：鮮奶油加糖先打發，再加入咖啡水拌均成咖啡奶油醬，先將它涂抹在咖啡上，在涂上一成藍莓果醬即可。

相关菜谱

戚风蛋糕 戚风蛋糕
戚风蛋糕 戚风蛋糕
咖啡蓝莓蛋糕卷 咖啡蓝莓蛋糕卷
戚风蛋糕卷 戚风蛋糕卷
咖啡蛋糕 咖啡蛋糕
咖啡蛋糕 咖啡蛋糕
戚风蛋糕 戚风蛋糕
蓝莓蛋糕卷 蓝莓蛋糕卷

其他菜谱

糖醋串串虾

糖醋串串虾

做法：1.把虾去头，用少许白酒、黑胡椒、盐稍微腌一下。 2.然...

蓝莓派

蓝莓派

做法：1.依照柠檬布丁派作法(1)做好派皮面团，并分成底层派皮...

拉芽

拉芽

做法：1.地瓜去皮切丝晾干，生粉加水调成糊状加入地瓜丝拌匀...

金针云耳绍菜汤

金针云耳绍菜汤

做法：1.金针、云耳、冬菇和干贝浸泡1-2小时，然后洗干净。金...

紫薯牛奶西米露

紫薯牛奶西米露

做法：1、紫薯要切粒但是不要切太小了，因为切太小很容易就...

土司苹果派

土司苹果派

做法：1.土司放入搅拌机打成碎屑，加入低筋面粉及调味料B拌匀...

煎烤牛肉捲

煎烤牛肉捲

做法：1.韩式烤肉酱与苹果泥拌匀后，将肥牛肉片放入拌匀腌渍...

布莱克烤牛排

布莱克烤牛排

做法：1.高火预热烤炉。 2.在牛排两面都刷一点点橄榄油-这是为...

辣味洋葱培根馅三明治

辣味洋葱培根馅三明治

做法：1.将洋葱、培根切丝备用。 2.热油锅，以中小火将培根丝...

美发粥视频

美发粥视频

...

天妇罗炸虾

天妇罗炸虾

做法：一、去虾壳留尾，挑去虾线（其实是虾肠），再在背部用...

乌骨鸡汤

乌骨鸡汤

做法：(1)仙草洗干净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软备用...

开阳白菜

开阳白菜

做法：1.大白菜洗净切大片，虾米、干香菇分别用水泡软，将香...

鲶鱼炖茄子

鲶鱼炖茄子

做法：1、将鲶鱼(买时工作人员已收拾好)洗净，切段，茄子去蒂...

朱桥甲鱼

朱桥甲鱼

做法：朱桥甲鱼的烩制方法：取甲鱼一只，以甲盖青色为佳，用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version