使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

咖啡藍莓戚风蛋糕卷

食材

材料:A.,鸡黄4个,牛奶40克,油40克,低粉85克,糖15克,泡打粉2克,鹽0.5克,即溶咖啡一大匙,B.,蛋白4个,糖50克,柠檬汁少许,蛋糕卷內陷材料:,鲜奶油,糖,咖啡粉,水少许,蓝莓果酱

做法

咖啡藍莓戚风蛋糕卷
做法: 1.蛋白加檸檬汁先打以中速出豐富的小泡沫,在分次加入糖后用快速打發,每次加入后一定要充分打均,才可再次加入白糖(我是分三次加入的),打至就、8、9分發后在用中速打至蛋白糊穩定~
2.蛋白打至中性偏乾性發泡即可(蛋白一定要打發好,讓它穩定成中性,才容易有下榻的現象)。
3.將材料A中的蛋黃加入糖,鹽拌均,在放入色拉油,咖啡牛奶及過篩的麵粉,泡打粉拌均,成蛋黃糊。
4.取做法2的蛋白麵糊的三分之一量加入3中用切割翻版的方式拌均,再講剩餘的拌均即成蛋糕體麵糊。
5.取烤盤,鋪上一張與烤盤大小相同的油紙,將蛋糕體有中間倒入、抹平后,輕敲幾下,將裡面的空氣敲出。放入以預熱好的烤箱。180度中上層烤15~20分鐘即可。
6.考出后先用力震蕩排氣,速度要快,否則會收身,在將蛋糕體倒扣在烤架上,撕掉底部白紙,以漂亮的一面朝下,另一面涂上內陷,在開口處2厘米處淺割幾刀,再用擀麵杖浴剛才用的油紙捲起,放置一段時間讓其定型,最後經行裝飾即可。
7.蛋糕卷内馅:鮮奶油加糖先打發,再加入咖啡水拌均成咖啡奶油醬,先將它涂抹在咖啡上,在涂上一成藍莓果醬即可。

其他菜谱

蒜茸炒西兰花红萝卜

蒜茸炒西兰花红萝卜

做法:1.西兰花切成小朵,红萝卜切片,把这两样放到开水里焯...

芦笋莲藕排骨汤

芦笋莲藕排骨汤

做法:1.排骨洗净切块,汆水捞起冲净,沥干水待用; 2.莲藕洗...

法国洋葱汤

法国洋葱汤

做法:(1)锅烧热,加黄油,倒入洋葱丝,不断翻炒至洋葱丝成淡...

杏仁酒醋牛肉

杏仁酒醋牛肉

做法:1.牛肉切成5×0.5厘米的长条,用盐和黑胡椒调味。 2.将两...

桔香戚风蛋糕【老麦小点】世界是懒人创造的

桔香戚风蛋糕【老麦小点】世界是懒人创造的

做法:1.配方如图 2.步骤如图 3.将蛋泡分3次加入面粉糊中,用刮...

清烩圆融什锦大家乐

清烩圆融什锦大家乐

做法:洗切准备好以上所需的材料。 开始热镬烧油爆香蒜蓉姜...

美味寿司

美味寿司

做法:米煮成饭,与醋30ML,糖30ML,快速拌匀,使之变凉 香菇泡...

野菜沙拉乌龙面

野菜沙拉乌龙面

做法:1.)鸡胸肉用平底锅及少许油煎熟,再切成小片状备用。...

番茄酱汁

番茄酱汁

做法:1.番茄、洋葱切丁,蒜头切成碎末。 2.以大火将所有材料...

小煎仔鸡

小煎仔鸡

做法:1、鸡脯肉剞十字花刀,切成4厘米长、1厘米粗的条,装碗...

花雕猪手

花雕猪手

做法:老妈病了,我一个人带着小猴王真是有点吃力,主要是小...

海带紫菜排骨汤

海带紫菜排骨汤

做法:1.将海带泡发。 2.排骨切大块。 3.所有材料入锅一起煮烧...

日式海苔凉面

日式海苔凉面

做法: 锅中放入适量热水,烧沸后将海苔面放入煮熟,然后取...

南瓜韭菜饼

南瓜韭菜饼

做法:南瓜叉细丝,韭菜切丝。 加2个鸡蛋,糯米面,盐,花椒...

泰式烧春鸡

泰式烧春鸡

做法:1、春鸡洗净去黄衣沥干。 2、将其他材料捣碎和调料拌匀...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions