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咖喱牛肉

食材

材料:主料:牛肉(瘦)500克, 辅料:胡萝卜150克, 调料:咖喱20克,料酒10克,味精2克,玉米淀粉25克,鸡油25克,大葱20克,姜15克,白皮大蒜15克,八角5克,盐3克

做法

咖喱牛肉
做法: 1.将肉切成骨牌块,用清水浸泡洗净;
2.胡萝卜去皮切成滚刀块;
3.将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出;
4.胡萝卜用水煮至六成熟;
5.将牛肉放入沙锅中,加入清水上火煮半小时,撇去浮沫;
6.加入咖喱粉、料酒、盐、大料、葱段、姜片、蒜片煨至九成熟;
7.放入胡萝卜块、味精,煨至熟透;
8.将牛肉捞入盘内,汤汁倒入勺内,上火烧开,调味;
9.用水淀粉勾汁,淋入鸡油,烧在牛肉上面即成。

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