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提拉米苏

食材

材料:A.热水150公克,即溶咖啡粉15公克,咖啡酒60公克,果糖75公克,B.吉利丁片6片,全蛋3个,细砂糖150公克,马士卡邦起士500公克,咖啡酒60公克,打发鲜奶油500公克,C.巧克力蛋糕2片

做法

提拉米苏
做法: 1.将材料A中的热水加入即溶咖啡粉中调匀,再加入咖啡酒、果糖一起拌匀,即成咖啡糖水。
2.将材料B的吉利丁泡冷开水至软化后取出,再以隔水加热的方式至吉利丁完全溶化。
3.再将材料B中的全蛋、细砂糖放入钢盆中以隔水加热的方式并打发至呈乳白色后,再加入作法2一起拌匀。
4.再于作法3中加入马士卡邦起士、咖啡酒与打发鲜奶油一起拌匀。
5.准备一个25㎝×30㎝的烤盘,放进材料C的蛋糕片一片,并刷上作法1的咖啡糖水。
6.再于作法5中挤入一半作法4的馅并抹平后,再放上材料C的蛋糕片一片。
7.并于作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水后,再将挤入另一半作法4的馅并抹平后,移入冰箱的冷藏室冷藏4小时。
8.待作法7冷藏4小时后,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再将每片对切共24片,最后再于每片蛋糕上撒上适量的可可粉即完成。

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