• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

国色天香

食材

材料：大明虾1只125克，茄子75克，五花肉25克，黄瓜80克。调料鸡粉3克，糖5克，酒酿15克，泡椒5克，镇江香醋（也可用山西老陈醋）5克，郫县豆瓣10克，姜末5克，葱花5克，酒5克，盐5克，苏达5克，蛋清1个，水25克，生粉8克，李锦记番茄汁10克。

做法

国色天香
做法： 1、将大明虾去壳，用刀在背上开三刀，同时把虾外面那层薄薄的皮用小刀铲掉，用盐、苏打把虾肉浸渍15分钟（这样可以产生透明感，产生脆性），然后再用水冲洗15分钟，沥干水分。
2、虾肉用生粉3克、蛋清上浆。茄子去皮切成边长1.2厘米的方丁，五花肉切成大米粒大小的粒状。黄瓜改刀成叶形。
3、铁锅入油，烧至五成热，下大明虾将虾滑1分钟至熟后捞起，把茄子粒放入8成热油里，用中火炸熟，捞起。再将叶形黄瓜片放入5成热的油锅里25秒，转色，立即捞起，滤油，放入碟中，摆成花形。
4、肉米、辣酱、姜末、泡椒放锅中煸香，放入酒酿、糖、盐、水少许，烧开，用生粉勾芡，淋上香醋，装起三分之一放入盆中，明虾放上面。
5、再将熟茄粒放入余汁里，稍煮片刻，撒上葱花、麻油，待汁收干后装盆。

相关菜谱

香辣经典牛肉宽面 香辣经典牛肉宽面
国色天香 国色天香
辣椒酱 辣椒酱
天香素鹅 天香素鹅
辣椒酱 辣椒酱
天香辣椒酱 天香辣椒酱
剁椒 剁椒
红润天香 红润天香

其他菜谱

伤心拌豆腐

伤心拌豆腐

做法：1.豆腐直接生拌.加小米椒末.葱末.蒜末.盐.酱油.香油.红油...

莲蓉卷

莲蓉卷

做法：1.莲子去心洗净，蒸熟后，用刀抹平拌成泥茸状 2.将莲蓉...

鱼香茄子煲视频

鱼香茄子煲视频

...

开口笑千层派

开口笑千层派

做法：1.先用厚纸版剪出叶子的形状，放在市售起酥片上瞄绘出...

香菇盒

香菇盒

做法：1、选同样大小、肉厚的香菇，泡软，去蒂压平，泡香菇...

团年菜主食：紫薯花卷

团年菜主食：紫薯花卷

做法：1.紫薯上锅蒸软，去皮后1：1和面粉，适量酵母粉，糖合...

墨鱼贝果

墨鱼贝果

做法：1.高溶点起司刨丝备用。将高筋面粉、细糖、盐、墨鱼粉...

冰糖莲藕茶

冰糖莲藕茶

做法：1.将莲藕洗净，不用去皮去节，切成片。 2.放在锅里煮，...

凉拌三丝

凉拌三丝

做法：1：土豆（切好的土豆要用水泡几分钟），辣椒，红萝卜...

南姜腐乳烧腩煲

南姜腐乳烧腩煲

做法：1）热油锅，爆香蒜粒，焦黄后便捞出以免久煮会令汤水...

蒜味蛋炒饭

蒜味蛋炒饭

做法：1.将芹菜叶洗净，放入水中焯一下捞出切成末；大蒜去皮...

甜蜜魅惑

甜蜜魅惑

做法：1.将适量的朗姆酒、香蕉味酒和菠萝汁倒进鸡尾酒调酒罐...

梅渍彩椒

梅渍彩椒

做法：1.青椒、黄椒和红椒都先切去头和尾端后，剖开去籽再切...

开味藕丝

开味藕丝

做法：1.藕去皮切丝，用流水冲净淀粉，泡在清水中，防止变色...

据说是一道上海菜~~ 【面拖蟹】

据说是一道上海菜~~ 【面拖蟹】

做法： 海螃蟹冲洗后，去脐切块，备用 碗里放5勺面粉打一个鸡...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version