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【砂锅猪蹄】

食材

材料:材料:猪蹄4只,葱,姜,大料,香叶,桂皮,调料:生抽,老抽,盐,冰糖,白酒

做法

【砂锅猪蹄】
做法:
1,猪蹄买回后清洗干净切成4块,如果家里不好切块可让卖猪蹄的师傅帮忙切好带回
锅中放入清水将切好的猪蹄下过焯下去掉浮沫
另起一锅,锅中放入清水要末过猪蹄,加入葱段,姜片,大料两粒,香叶两片,
桂皮一块,煮开后加入2勺白酒(煮猪蹄放白酒可腥,比料酒效果好),生抽3勺,老抽1勺,
小火煮30分钟后加入1勺盐,再炖煮20分钟
煮好的猪蹄捞出备用,炒锅里放入少许油,放入姜丝,红辣椒炒香,倒入猪蹄,加入少许
老抽上色,冰糖7-8小粒,少许盐,加入半勺煮猪蹄的汤,冰糖溶化,炒制5分钟即可出锅装
入砂锅

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