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外婆飘香蟹

食材

材料:主料:螃蟹500克, 辅料:麻花200克,青椒50克,辣椒(红,尖,干)50克, 调料:植物油35克,料酒10克,白砂糖5克,葱油10克,香油4克,花椒2克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜2克

做法

外婆飘香蟹
做法: 1.将螃蟹洗净,剁成小块;
2.青红辣椒去蒂、籽洗净,切成菱形块;
3.炒锅注油烧至六成热,下入螃蟹过油,捞出控油;
4.炒锅留底油烧热,放入姜片、青红辣椒块、螃蟹翻炒,加入精盐、料酒、白糖、味精,炒入味后装盘;
5.炒锅放入葱油,下入花椒粒炸出香味,浇在蟹肉上,淋入香油,撒入葱花,周围摆上小麻花即可。

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