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多宝粥皇

食材

材料:调料:上汤800克,姜丝10克,葱花2克,盐5克,味精1克,生粉3克,白糖1克。

做法

多宝粥皇
做法: 1、瑶柱、虫草菌、淡菜洗净,一起用上汤小火炖1小时至入味,捞出备用。
2、鱼肉绞烂成蓉,先加盐1克朝一个方向打成胶,再入味精、生粉、白糖朝一个方向打至起胶成鱼滑,鱿鱼洗净打成麦穗花刀,入沸水中大火汆10秒,捞出控水,膏蟹宰杀治净。
3、沙煲内放入明火白粥,用猛火煲滚放入姜丝、膏蟹、已炖好的瑶柱、虫草菌、淡菜、鱼滑、鲜鱿鱼小火滚3分钟至刚熟,入剩余的盐调味,上台时撒上葱花即可。

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